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Nachhaltigkeit in Mensen und Cafeterien

Mensa Academica

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Zutaten

Sortiment

Vegetarisch

Vegan

Schwein

Rind

Wild

Lamm

Geflügel

Fisch / Meeresfrüchte

Insekten

mit Alkohol

KlimaTeller

Zusatzstoffe

1	Farbstoff
2	Konservierungsstoff
3	Antioxidationsmittel
4	Geschmacksverstärker
5	geschwefelt
6	geschwärzt
7	gewachst
8	Phosphat
9	Süßungsmitteln
10	phenylalaninhaltig
11	koffeinhaltig
12	chininhaltig

Allergene

13	glutenhaltiges Getreide
13a	Weizen
13b	Roggen
13c	Gerste
13d	Hafer
13e	Dinkel
13f	Kamut
14	Krebstiere
15	Eier
16	Fisch
17	Erdnüsse
18	Soja
19	Milch/ Milchzucker
20	Schalenfrüchte/ Nüsse
20a	Mandeln
20b	Haselnüsse
20c	Walnüsse
20d	Cashewnüsse
20e	Pekannüsse
20f	Paranüsse
20g	Pistazien
20h	Macadamianüsse
21	Sellerie
22	Senf
23	Sesam
24	Sulfit/ Schwefeldioxid
25	Lupine
26	Weichtiere
27	Insekten - Bei einer Allergie auf Krusten- und Schalentiere sowie Milben besteht die Möglichkeit einer Allergie auf Speiseinsekten.

Da tagesaktuelle Änderungen an Rezepturen möglich sind, die nicht sofort im Internetspeiseplan ersichtlich sein können, bitten wir Sie bei Allergien oder Unverträglichkeiten sich zusätzlich vor Ort an den Ausgabetafeln über das Vorhandensein möglicher Allergene oder Zusatzstoffe zu versichern. Sind allergene Zutaten im Gericht enthalten, werden diese dort angezeigt. Trotz größtmöglicher Sorgfalt können wir jedoch das Vorhandensein von technologisch unvermeidbaren Spuren anderer Allergene nicht ausschließen. Bei Unsicherheiten und Fragen zu Untergruppen von glutenhaltigen Getreide oder Schalenfrüchten/Nüssen wenden Sie sich an die jeweilige Mensa- oder Cafeterialeitung.

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