Frisch & vegan.
In unserer Backstube werden vegane Backwaren aus eigener Herstellung für ausgewählte Einrichtungen produziert.
Schoko-Brownie, Erdnuss-Karamell-Schnitte oder Zwetschgenkuchen – vegane Backwaren für ausgewählte Mensen und Cafeterien werden beim Studentenwerk Leipzig seit 2017 in einer eigenen veganen Backstube gebacken. Seit April 2023 befindet sich diese Backstube in der Mensa am Elsterbecken. Dort werden täglich etwa 200 Stück Kuchen und andere Backwaren hergestellt. Perspektivisch soll die Produktion noch weiter erhöht werden.
Die veganen Kuchen und Backwaren werden täglich gebacken und von Dienstag bis Freitag an die Cafeteria Dittrichring, die Cafeteria im Musikviertel, die Cafeteria am Park sowie die Cafeteria am Medizincampus ausgeliefert. Mittelfristig werden auch weitere Einrichtungen des Studentenwerkes die veganen Backwaren aus eigener Herstellung verkaufen.
